Souvent, je me suis demandé pourquoi mon dieu
pourquoi une paille dans mon Ste Maure de Touraine.
Toutes les réponses que l'on me proposait étaient bien entendu différentes :
"c'est pour qu'eul fromage y respire", "sinon c'est pu une AOC", "pasque sinon le lait y fermante pas bien"... moi je pensais que ma réponse était la meilleure : c'est pour rouler le fromage dans la cendre!!!
Que neni, c'est simplement pour consolider la buche lors de la fabrication..." Paske sinon y casse le bougre"!!
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